Anche questo lambrusco è prodotto a fermentazione spontanea, ma come dice Graziano, con metodo emiliano. Ovvero si fa maturare il vino per tutto l’inverno, in modo che decanti da tartrati e fecce fini e si imbottiglia a primavera, con lo zucchero che è rimasto al vino all’arrivo del freddo.

Lambrusco di Grasparossa 100%