Ancestrale Rosé 36 mesi
Castello di Stefanago
Provenienza: Italia
Regione: Lombardia
Denominazione:
Dosaggio: Brut
Metodo: Ancestrale
Gradi: 12,5
Descrizione

Terreni posti a 400 metri s.l.m. di composizione argilloso e tufacea, con substrato gessoso. La gestione dei vigneti è biologica certificata da oltre 20 anni. La fermentazione avviene in maniera spontanea, senza controllo delle temperature. Anche la rifermentazione avviene spontaneamente, grazie agli zuccheri residui. Dopo 36 mesi avviene la sboccatura e la ricolmatura mediante vino stesso.

Uvaggio
pinot nero 100%