Vino frutto di un’annata con primavera soleggiata e fresca. Periodo pre-raccolta caratterizzato da piogge frequenti, che hanno portato ad una cernita manuale obbligata, per non compromettere il prodotto finale. Pressatura soffice per estrarre il mosto fiore, che viene fatto decantare per gravità e fermentare con lieviti indigeni. Sosta di 7 mesi in barriques, sulle fecce fini, in cui svolge una parziale malolattica. La rifermentazione avviene per mezzo di zuccheri d’uva e dura 67 mesi. È un Pas Operè, in quanto dopo la sboccatura viene rabboccato col vino stesso.