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Emilia Love Poca Fame (Per due persone) 1,4,5,7,9,12

Piatto da condividere con gnocco e tigelle Un viaggio tra i sapori tipici dell’Emilia Romagna. Il nostro più ricco antipasto è composto da 3 taglieri: 1° ˚tagliere: una selezione di salumi di mora romagnola: prosciutto nero di Parma, coppa piacentina, salame budello gentile, mortadella presidio Slow Food, giardiniera croccante fatta in casa e Parmigiano Reggiano; 2°˚tagliere: pesto di lardo fatto in casa aromatizzato con rosmarino + Parmigiano Reggiano Stagionato grattugiato, perfetto da spolverare sulla battuta di lardo + Squacquerone DOP di San Patrignano + Verdure croccanti di stagione in pinzimonio + cacciatora di maiale in umido 3°˚tagliere: acciughe del cantabrico con pane caldo e burro salato

Emilia Love Tanta Fame (Per quattro persone) 1,4,5,7,9,12

Piatto da condividere con gnocco e tigelle Un viaggio tra i sapori tipici dell’Emilia Romagna. Il nostro più ricco antipasto è composto da 3 taglieri: 1° ˚tagliere: una selezione di salumi di mora romagnola: prosciutto nero di Parma, coppa piacentina, salame budello gentile, mortadella presidio Slow Food, giardiniera croccante fatta in casa e Parmigiano Reggiano; 2°˚tagliere: pesto di lardo fatto in casa aromatizzato con rosmarino + Parmigiano Reggiano Stagionato grattugiato, perfetto da spolverare sulla battuta di lardo + Squacquerone DOP di San Patrignano + Verdure croccanti di stagione in pinzimonio + cacciatora di maiale in umido 3°˚tagliere: 3°˚tagliere: acciughe del cantabrico con pane caldo e burro salato

Gnok &roll Tradizione 1,5,7,9

Gnocco con mortadella di Mora romagnola presidio Slow Food e giardiniera croccante fatta in casa: ricetta storica tradizionale con verdure locali (cavolfiori, fagiolini, peperoni, sedano, carote, finocchi) Gnocco con prosciutto nero di Parma e squacquerone DOP di San Patrignano.

Gnok &roll Stagione 1,5,7,8,12

Gnocco con porro brasato, caprino fresco e fico + Gnocco con zucca salatata, erborinato di mucca e pere

Gnock &roll Passione 1,4,5,7,9,3

Gnocco con culatello, formaggio di capra, uva e riduzione di lambrusco + Gnocco con caponatina di sedano ed acciuga del cantabrico.

Orto del giorno 9

Verdure di stagione con diverse tipologie di cotture a seconda della disponibilità dell'orto

La Mortazza Poca Fame 1,5,7,9

Profumata mortadella presidio Slow food accompagnata dalla giardiniera di mamma Rosy e un cestino di gnocco fritto.

Nuda e Cruda 7,9

120 gr di Manzo battuto al coltello appena condito con tartufo nero e crema di patata bianca di Pietralunga

La Mortazza Molta Fame 1,5,7,9

Mortadella presidio Slow Food con la giardiniera della Rosy e gnocco fritto

Lingua 4,9,3,6

Lingua di manzo bollita con cavolfiore bruciato, porro croccante e salsa verde al lime

Storico all’Italiana Poca Fame 1,3,7,9,5,8,12

Salumi, formaggio e gnocco fritto: tutta l’Emilia In una tavola perfetta da condividere, composta da una selezione di salumi di Mora Romagnola: prosciutto nero di Parma, mortadella Presidio Slow Food, coppa piacentina del prestigioso podere Cadassa e budello gentile (salame felino) accompagnato da scaglie di Parmigiano Reggiano di Vacca Rossa stagionato 36 mesi e i sott’oli dell’osteria fatti in casa. Accompagniamo il tutto con un cestino di gnocco fritto.

Storico all’Italiana Molta Fame 1,7,9,3

Salumi, formaggio e gnocco fritto: tutta l’Emilia In una tavola perfetta da condividere, composta da una selezione di salumi di Mora Romagnola: prosciutto nero di Parma, mortadella Presidio Slow Food, coppa piacentina del prestigioso podere Cadassa e budello gentile (salame felino) accompagnato da scaglie di Parmigiano Reggiano di Vacca Rossa stagionato 36 mesi e i sott’oli dell’osteria fatti in casa. Accompagniamo il tutto con un cestino di gnocco fritto.

Gnocco Fritto Gluten Free

Break News : Cestino Gnocco Fritto Gluten Free

Profumo d'Autunno 7

Vellutata di topinambur con porro croccante ed olio EVO

Il Rè dei Salumi Poca Fame 7,9

Culatello di Zibello presidio Slow Food con burrata d'Andria e peperoncini ripieni dell'oste.

I Sottili 1

Selezione di manzo macerato sotto sale di Cervia, tagliato sottile, con guacamole e pop corn alla paprika

Ci Piace Fritto 1,3,4

Frittelle di Baccalà fresco fritte come piace a noi

Il Rè dei Salumi Molta Fame 7,9

Culatello di Zibello presidio Slow Food con burrata d'Andria e peperoncini ripieni dell'oste.

La Riccia con salsiccia 1,3,5,7,9

Piatto storico dell’osteria, perfetta interpretazione di Bologna la Grassa. Pasta fresca all’uovo Gramigna, trafilata al torchio e condita con ragù tradizionale di salsiccia umbra, stufato per tre ore e arricchito con spezie e concentrato di pomodoro.

Il Tosone 1,3,5,7,8,9

Tortello di pasta fresca ripieno di Tosone di Parmigiano Reggiano, saltato con fondo di cappone e tartufo nero

Tagliatelle ai 20 tuorli 1,3,5,7,9

Spessa e rugosa tagliatella rustica di grano duro e 20 tuorli fatta in casa, condita con un ricco ragù tradizionale composto di tre tagli di carne - maiale, manzo e pollo - stufato sei ore come insegna mamma Rosy. Immancabile il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse di montagna da grattugiare al tavolo a piacere.

Turtlein 1,3,5,7,9

Storico ed iconico piatto emiliano: la pasta ripiena per eccellenza secondo la ricetta tradizionale. Tortellino di pasta fresca fatta in casa, farcito con tre tipi di carne e arricchito con mortadella e prosciutto crudo, servito su una base di crema di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi.

Turtlon 1,3,7,5

Tortellone di pasta fresca, ripieno di zucca e Parmigiano Reggiano, saltato con burro e salvia

Acquerello d'Autunno 7,9

Carnaroli antico selezione Acquerello con funghi cardoncelli e nero di Parma

Cappone in Saor 7,8,12

Cappone stufato con cipolla e uvetta in agrodolce

Cotoletta alla bolognese 1,3,7

La costata di maiale con doppia panatura è prima fritta nell’olio e poi infornata con una fetta di prosciutto crudo di Parma. È completata da una cremosa colata di Parmigiano Reggiano.

El Puerco 4,7

Taglio Pluma di Maiale Iberico cotto alla griglia con salsa dell'osteria e patata spadellata

Tagliata di Fassona

Tagliata di manzo di taglio Marezzato con frollatura minima di 30gg cotta alla Griglia

Guancia 9,7,12

Guancia di manzo in umido con verdure in bourguignonne

Zuccotto 7,3,9

Tortino di zucca fresca con crema di pecorino e tartufo nero.

Insalata dell'osteria

Pinzimonio dell'osteria 9

Trionfo di verdure al pinzimonio

Patate Spadellate

Erba Saltata o al naturale

Erba di stagione saltata in padella con sale e olio. Aglio o peperoncino a piacere.

Sweet Mojito 3,7,8,12

Semifreddo al Mojito e coulis di melone

Gran Barozzi 3,7,8,1

Torta fatta in casa secondo la classica ricetta tradizionale emiliana di cioccolato fondente 70% Valrhona e caffè in polvere; servita con gelato alla crema mantecato al momento.

Pink Lady 3,7,8

Ganache al cioccolato rosa, mousse di frutto della passione e macaron al pistacchio

Zuppa Inglese Emiliana 1,3,7,8,12

La nostra zuppa inglese è fatta in casa secondo la tradizione. Savoiardi di prima qualità imbevuti di Alchermes e Sassolino con mousse di cioccolato fondente Valrhona e crema pasticcera artigianale.

Emilia Ice 1,3,7,8

Gelato alla crema fatto in casa, mantecato al momento e servito con gocce di aceto balsamico invecchiato 80 anni.